Las palabras que usa Nantli y lo que significan exactamente.
Las palabras de Nantli, con el significado preciso que tienen dentro del producto. Cuando una
palabra de la cocina y una del sistema no coinciden del todo, aquí se aclara.
Tu negocio en Nantli
| Término | Significado |
|---|
| Casa | Una propiedad: un restaurante o una sucursal. Cada una tiene su carta, su equipo, su moneda y su zona horaria. |
| Organización | El dueño de una o más casas. La facturación con Nantli es de la organización, no de la casa. |
| Producto | Una herramienta que se contrata por separado: punto de venta, inventario, reservaciones… |
| Módulo | Un producto que vive dentro de otro. Cocina y Delivery son módulos del punto de venta. |
| Entitlement | El permiso de usar un producto: en prueba, activo, de cortesía o cancelado. |
| Rol | Define qué páginas de Nantli puede abrir alguien. Distinto del rol del POS. |
Punto de venta
| Término | Significado |
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| Orden | Una cuenta: las partidas de una mesa hasta que se cobra. |
| Partida | Un renglón de la orden: un producto con su cantidad y sus modificadores. |
| Comanda | Lo que se manda a cocina. Una orden puede generar varias a lo largo del servicio. |
| Orden rápida | Una cuenta sin mesa: para llevar, barra, mostrador. |
| Folio | El número consecutivo del día de una orden. |
| Código de ticket | El código impreso en el recibo con el que un cliente pide su factura. |
| Turno | Un corte de caja, de la apertura al cierre. |
| Fondo inicial | El efectivo con el que empieza la caja. |
| Modificador | Una opción del producto: término, extras, «sin cebolla». |
| Combo | Un producto que contiene otros, donde el comensal elige. |
| Promoción | Un descuento con calendario que se aplica solo. |
| Descuento | Una rebaja que alguien aplica a mano. |
| Cargo por servicio | Un monto que se suma a la cuenta. |
| Anular | Quitar una partida ya enviada a cocina. Queda registrado. |
| Cancelar | Anular la orden completa. La cuenta sigue visible, en estado Cancelada. |
| Reembolso | El registro de la devolución de los pagos de una orden. El dinero se mueve fuera de Nantli. |
Servicio de mesa
| Término | Significado |
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| Tiempo / Curso | El momento en que una partida sale a cocina. Ya y T1 salen de inmediato; T2 en adelante esperan. |
| Detenido | Una partida de un tiempo posterior que cocina todavía no ve. Ya cuenta en el total de la cuenta. |
| Fuego | Mandar a cocina un tiempo detenido. |
| Asiento | Anotación de qué lugar de la mesa pidió cada partida. No afecta el dinero. |
| Dividir la cuenta | Repartir una orden en varias, cada una con su folio y su cobro. |
| Sección | Un grupo de mesas: Salón, Terraza, Barra. |
Inventario
| Término | Significado |
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| Insumo | Cada cosa que compras: tomate, tortilla, cerveza. |
| Kardex | El historial de movimientos de un insumo. |
| Entrada | Mercancía que ingresa al stock. |
| Salida | Producto que sale sin haberse vendido. |
| Ajuste | Corrección del stock cuando el conteo físico no coincide. |
| Merma | Producto perdido: caducado, dañado, derramado, preparado de más. |
| Receta | Una preparación con rendimiento en porciones y su lista de ingredientes. |
| Sub-receta | Una receta usada dentro de otra. |
| Rendimiento | Cuántas porciones da una receta completa. |
| Orden de compra | Lo que le pides a un proveedor. Al recibirla, el stock entra solo. |
Reportes
| Término | Significado |
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| Ticket promedio | Ventas entre número de órdenes. |
| Franja | Una parte del día: Desayuno 07–12, Comida 12–18, Cena 18–24, Madrugada 00–07. |
| Venta por hora | Ventas entre horas programadas de equipo. |
| Nómina / ventas | El costo estimado de nómina como porcentaje de la venta. |
| Valor del inventario | Lo que vale tu stock a costo actual. Los insumos sin costo no se valoran. |
| Fondo común | Las propinas juntadas para repartirse entre el equipo. |
Público
| Término | Significado |
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| Carta digital | La copia pública de tu menú, que se ve con un QR. |
| Publicar | Congelar una copia de la carta o del sitio. Es la copia que ve el mundo. |
| Canal | Por dónde entró un pedido: mesa, QR, en línea, kiosko o una app de delivery. |
| CFDI | La factura electrónica mexicana. |
| Timbrar | Emitir el CFDI ante el SAT a través de un PAC. |
| PAC | El proveedor autorizado que timbra tus facturas. |
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