Recetas
Preparaciones con rendimiento y sub-recetas — lo que tus platillos consumen al venderse.
Una receta es una preparación: salsa roja, masa, aderezo. Tiene un rendimiento en porciones y una lista de ingredientes, y de ahí sale su costo por porción.
Sirve para dos cosas: saber cuánto te cuesta de verdad un platillo, y descontar del inventario lo correcto cuando se vende.
Crear una receta
Selecciona Nueva receta y ponle nombre — «Salsa roja».
Captura cuántas porciones Rinde.
Agrega los ingredientes: elige el insumo y captura la cantidad que lleva la receta completa, no la de una porción.
Selecciona Crear receta.
El costo por porción se calcula solo, a partir del costo de cada insumo y del rendimiento. Si sube el precio del tomate, sube el costo de tu salsa sin que toques nada.
Sub-recetas
Una receta puede usar otras. Tus tacos llevan salsa roja, y la salsa roja es su propia receta con sus propios insumos.
En Sub-recetas, agrega la receta y cuántas porciones consume. El costo se propaga hacia arriba.
Conectarla a un platillo
Una receta por sí sola no descuenta nada. Ve al producto en Punto de venta → Menú, a Consumo de inventario, y agrégala. Ahí decides cuántas porciones consume ese platillo.
Al cobrar la orden, esas porciones se traducen a insumos y salen del stock.