Cancelar y reembolsar
Quitar una partida, anular una cuenta o devolver un cobro — y qué queda registrado.
Hay tres cosas distintas que se parecen, y conviene no confundirlas: quitar una partida, cancelar una orden y reembolsar un pago.
Quitar una partida
Antes de enviarla a cocina, una partida se quita sin más: no llegó a existir para nadie.
Después de enviarla, quitarla es una anulación — el producto ya se preparó o está por prepararse. Requiere el permiso Cancelar / anular, y queda registrada con quién la quitó.
Cancelar una orden
Cancelar orden anula la cuenta completa. La orden queda visible en el historial con estado Cancelada, no desaparece.
Reembolsar un cobro
Si la orden ya se pagó, lo que procede es un reembolso, desde Órdenes → el detalle de la orden. Pide un motivo y registra la devolución de todos los pagos.
El dinero se mueve por fuera: en tu terminal bancaria o abriendo el cajón. Nantli deja la constancia para que el corte, las ventas y los reportes cuadren con la realidad.
El registro de cancelaciones
Todo lo anulado queda en un registro: qué se quitó, de qué orden, quién lo hizo y cuándo. Se consulta desde Analíticas, junto con las mermas.
No es para desconfiar de tu equipo. Es para que, cuando el inventario no cuadre, puedas ver si fue una anulación legítima a las 9 de la noche o un patrón que vale la pena conversar.