Almacenes
Cocina, barra, cámara fría — existencias por área y traspasos entre ellas.
Un almacén es un lugar físico donde vive el stock: la cocina, la barra, la cámara fría. Cada uno lleva su propia existencia, y el total de la propiedad sigue siendo uno solo — los reportes y las alertas de stock bajo no cambian.
El almacén principal
Toda propiedad tiene un almacén principal (el primero se llama "General"; renómbralo cuando quieras). Ahí caen los movimientos que no eligen almacén: las ventas del punto de venta y las recepciones sin destino elegido. Puedes marcar como principal cualquier almacén activo.
Crear almacenes
En Inventario → Almacenes, selecciona Nuevo almacén.
Ponle el nombre del lugar real: "Barra", "Cámara fría", "Cocina caliente".
Si un área deja de usarse, desactívala — su historial en el kardex se queda.
Traspasos
Un traspaso mueve stock de un almacén a otro: de la cámara fría a la cocina, de la bodega a la barra. Desde Existencias, selecciona Traspaso, elige el insumo, el origen, el destino y la cantidad. El traspaso queda en el kardex por los dos lados y no cambia el total de la propiedad.
No se puede traspasar más de lo que el almacén de origen tiene — si falta, primero corrige con un movimiento de ajuste.
Dónde se ve cada existencia
- Existencias muestra el total por insumo; con los filtros de arriba lo ves por almacén.
- La página de cada insumo muestra su existencia en cada almacén y el almacén de cada movimiento del kardex.
- Las entradas, mermas y recepciones piden el almacén al registrarse.